Кверцетин, широко распространённый в фруктах и овощах, является флавоноидом, известным своими антиоксидантными, противовирусными, противомикробными и противовоспалительными свойствами
 Кверцетин является основным представителем флавоноидного подкласса флавонолов. Кверцетин повсеместно присутствует в фруктах и овощах, являясь одним из самых распространенных диетических флавонолов в западной диете. К противораковым эффектам кверцетина относятся его способность способствовать потере жизнеспособности клетки, апоптозу и автофагии посредством модуляции PPI3K/Akt/mTOR, Wnt/-catenin, и MAPK/ERK1/2 pathways
 Кверцетин может служить потенциальным биоактивным веществом для атопических дерматитов, связанных с симптомами, через противовоспалительную и антиоксидантную деятельность, а также ускорение заживления ран через пути ERK1/2 MAPK и NF-κB.
 Кверцетин и его производные показали массив фармакологической деятельности в доклинических испытаниях против различных болезней и недомоганий. Благодаря своей защитной роли против окислительного стресса и нейровоспаления, кверцетин является возможным терапевтическим выбором для лечения неврологических расстройств. Верцетин и его производные могут модулировать различные сигналы с датчиком, включая нейрорецептор, нейровоспалительные рецепторы и редокс-сигналы событий. Исследования кверцетина и его производных в неврологических заболеваниях в основном были сосредоточены на таких целях, как окислительно-восстановительный стресс, нейровоспаление и сигнальные пути